29 juillet 2009
Confiture de courgettes à la vanille
Le goût de la courgette se fait discret, celui du citron et adoucit par la vanille...
Un Délice à tartiner sans retenu...
Ingrédients:
Pour 3 pots
1 kg 300 de courgettes
350 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)
3 c.c de vanille en poudre
1 pincée de sel
2 citrons bios (jus et zestes)
Préparation:
La veille, couper les courgettes en petits dés, ajouter le reste des ingrédients et faire macérer pendant une nuit.
porter à ébullition et faire cuire pendant 30 à 40 min environ en mélangeant de temps en temps.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur, pour avoir la texture souhaitée (perso, je garde un peu de morceaux)
Verser dans des pots et les retourner jusqu'a refroidissement.
