12 juillet 2009
Gâteau à la faisselle de chèvre et cerises noires
Ce délice est largement inspiré du célèbre gâteau au fromage blanc de Cléa...
Les cerises noires peuvent être remplacer par des cerises jaunes, des groseilles, des framboises, des fruits rouges...et pourquoi pas des prunes...
La faisselle de chèvre fait toute la différence...
Ingrédients:
500 g de faisselle de chèvre
60 g d'arrow-root(ou de maïzena)
75 g de sucre blond de canne
1 c.c de vanille en poudre
le zeste râpé d’un citron
2 œufs
85g de cerises noires
Préparation:
Faire égoutter la faisselle de chèvre toute une nuit au frigo.
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un saladier, mettre le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, l'arrow-root, le sucre blond, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger au batteur électrique. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme.
Ajouter les blancs battus et les cerises dénoyautées au mélange précédent et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule avec du papier cuisson – plus facile pour démouler. Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s’affaisse lorsqu’il refroidit.
Commentaires
Cette recette me fait bigrement envie , mais je ne suis pas certaine de trouver de la faisselle de brebis en bretagne si tel est le cas je la testerai avec de faisselle de vache , mais ce sera je pense moins sophistiqué en goût !
Merci pour ce partage
A+Sacha
J'ai déjà testé ce gâteau,c'est un délice! La faisselle de chèvre...à essayer mais...
il a l'air bien fondant ce gateau
Il doit être terrible avec des abricots, j'adore le mariage le chèvre !
j'adore la faisselle et je ne savais même pas que celle de chèvre existait! quelle honte, il me faut goûter ça vite
Il a l'air bien frais ton gâteau!!!
Je n'ai jamais acheté de faisselle de chèvre mais ce délicieux gâteau va m'inciter à réparer cette erreur très vite! Qu'il a l'air bon! Moi je choisis la version originale avec les cerises!
la texture de ce gâteau me fait fondre !
ps:j'ai des peites fourchettes du même genre que toi;jusqu'à présent,j'étais persuadée que c'était pour les coquillages;et autres choses du même genre...Oops...maintenant au moins,je pourrai les sortir de mon buffet^^
bises
Ce gâteau devait être super fondant 
A tester !
J'aime beaucoup les gâteau au fromage, celui-ci doit etre très bon avec la faisselle de chèvre!
il a l'air léger et tout fondant ce gâteau !
un vrai régal j'imagine!
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