09 juin 2009
Tourte aux courgettes et chèvre frais
Avec les premières courgettes de la saison, j'ai fais cette tourte rapide qui a eu beaucoup de succès. Ici, on l'a dégusté accompagné de la première salade du jardin...
La menthe et le citron la parfume agréablement. Pour une tourte "vegan" il suffit de supprimer le chèvre ou de le remplacer par du tofu...
Grâce aux flocons de sarrasin, la pâte à tarte est très croustillante, elle serait idéale en version "biscuits apéritifs" légers et goûteux.
Ingrédients:
150 g de farine de froment
100 g de flocons de sarrasin
3 c.s de graines de nigelle
1 c.c de sel
50 ml d'huile d'olive
1 petit verre d'eau
3 courgettes
1 c.s de moutarde
1 gousse d'ail
le zeste d'un citron bio
Chèvre frais
Menthe fraiche
1 c.s d'huile d'olive
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs. Ajouter l'huile d'olive et l'eau à fur et à mesure pour former une boule.
Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans l'huile d'olive. ajouter la gousse d'ail écrasée, du sel et du poivre.
Etaler la pâte à tarte, tartiner le fond de moutard, ajouter la courgette. Parsemer de chèvre frais émietté, de menthe fraîchement ciselée et de zeste de citron. Rabattre les bords de pâte.
Enfourner pendant 30 min environ dans le four préchauffer th.6/7
Commentaires
j'adore la forme que tu lui as donnée, ça fait un peu panière
avec ces flocons de sarrasin ce doit avoir un goût bien particulier et agréable
ça doit être un vrai bonheur !!
miam! miam!!!
en plus j'ai un creux là tu me donnes envie!
Très belle cette recette, j'aime beaucoup le mariage du chèvre et de la courgette, et cette pâte a l'air délicieuse...
vraiment très appétissante cette tourte ! la pâte surtout semble être une merveille
Super sympa cette petite tourte...
Très sympa cette tourte, c'est très bon!
très tentante cette petite tourte! j'adore le fromage de chèvre et les courgettes 
Ta présentation est très originale, j'aime beaucoup !! Bisous
extra ta tarte : sa pâte , sa garniture et aussi sa forme ,elle est très réussie
Très belle tarte salée: j'en ai l'eau à la bouche
belle tarte avec des produits locaux
C'est une tarte salée bien appétissante! Courgettes et chèvre, une association qui fait mon bonheur.
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