06 mai 2009
Fondant à la rhubarbe, purée d'amande et fève tonka
Pour changer de la recette initiale que j'ai déjà fait mainte fois et qui plait à coup sûr, j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande et j'ai ajouté de la fève tonka qui parfume ce fondant si bien...
Servi nature ou accompagné d'une compote de pommes "home made", ce fondant est un délice...
Ingrédients:
400 g de rhubarbe
75 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)
3 oeufs
150 g de farine T80
1/2 sachet de poudre à lever
1cc rase de bicarbonate de soude
80 g de purée d'amande blanche
Fève tonka râpée
Préparation:
Peler les tiges de rhubarbe et couper en morceaux. Ajouter le sucre et la fève tonka, laissez reposer 1h.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec la farine, la levure, le bicarbonate et la purée d'amande.
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les morceaux de
rhubarbe. Verser la préparation dans un moule carré de 20x20 cm recouvert de
papier sulfurisé. Faites cuire environ 35 min dans le four préchauffé à
190°C.
Laisser refroidir, puis couper en carrés.
La petite fleur m'a été offerte par ma puce pendant la séance photo, du coup elle s'est retrouvé dans l'assiette;-)
Commentaires
délicieux, il a l'air en effet! vive la saison des rhubarbes :p
C'est très amusant car tu verras avant la fin de la semaine je publierai un gâteau fait avant hier avec de la purée d'amandes à la place du beurre , car je trouve que c'est un super produit que j'aime de plus en plus utiliser pas de fève tonka mais de la ricotta et de la rhubarbe toute caramélisée ... LEs pommes et la rhubarbe sont 2 fruits que j'adore mettre dans les gâteaux .
ca c'est chouette comme recette et ça change !
Je ne résiste pas, j'adore la rhubarbe!
avec la touche acidulée de la rhubarbe il doit être délicieux!
Un délice ce fondant avec la rhubarbe!! Hum!!
Chouette, encore une idée avec la rhubarbe
Je note, je note, je viens d'acheter mes 1ères tiges sur le marché ce matin!
Jolie part pour laquelle je salive déjà !
Cela fait à peine une semaine que j'ai découvert la rhubarbe! Je l'ai cuisinée pour la première fois sous forme d'un clafoutis (le tien 
), c'était délicieux! Ton fondant me tente beaucoup aussi!! A tester très vite!
Bisous
c'est noté! J'ai testé la tonka dans la compote de rhubarbe et le duo me plait beaucoup!
ceci m'a l'air absolument terrrrrrrrrrrible !
^^
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=161442&pid=13633719
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
