31 janvier 2007
Lemon curd sans beurre
J'ai trouvé cette recette ici , je l'a fait souvent et franchement elle est superbe.On sent bien le goût du citron. J'ai dèjà essayé une recette du lemon curd avec du beurre mais je ne vois pas la difference hormis le fait que celle là est plus légère et c'est tant mieux. Maintenant il ne me reste plus qu'a trouvé une idée pour utiliser ces 2 petits pots avant que Mr Léonine ne s'en occupe à la petite cuillère. Et vous vous en faites quoi?
Ingrédients :
4 citrons non traités, 120g de sucre blond de canne, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de maïzena.
Préparation :
Laver
soigneusement les citrons et en prélever les zestes, en prenant garde
de ne pas emporter en même temps la chair blanche des citrons.
Déposer les zestes au fond d'une casserole, et y verser le jus de citrons pressés. Délayer la maïzena puis y ajouter le sucre.
Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.
Dans
un saladier, battre les œufs en omelette puis les mélanger à la
préparation dans la casserole tout en continuant à remuer le mélange.
Une
fois que les œufs ont été ajoutés à la préparation, il faut toujours
remuer le mélange à l'aide d'un fouet, sous peine de voir tout
accrocher dans le fond de la casserole.
Mettre le feu plus fort et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (c'est très rapide environ 3-4 minutes)
Ôter alors du feu et mettre dans des petits pots à confiture. (ici avec les proportions données, j'en ai eu pour un pot)
Une fois que le tout à bien refroidi, conserver les pots au réfrigérateur.
Commentaires
Il m'intéresse ton lemon curd sans beurre, on peut le manger sans trop de scrupules, moins de calories, de graisses... Comme c'est la saison des crêpes pourquoi ne pas l'essayer?
D'accord avec toi, comme ça, c'est plus raisonnable.
J'ai fais le même la semaine passée pour fourrer mes macarons, c'était extra !
Sans beurre?!?
Mais c'est intéressant ça.
J'en prends note, merci.
Moi aussi j'ai définitivement adopté ce lemon curd sans beurre!
Je l'adore sur une pâte sablée, ou dans des biscuits aux flocons d'avoine aurecuisine.over-blog.com/article-5289633.html
j'adore le limon curd alors sans beurre il faut que j'essaye! comme ça plus de raison de s'en priver!
Nous avons la même recette, il est excellent !
Quand j'attaque un pot, j'ai beaucoup de mal à m'arrêter 
)
le citron c'est génial j'adore son goût et sans beurre c'est très bien aussi !
sur un sablé , dans un yaourt ou du fromage blanc , sur un fond de tarte sablé , sur un cheese cake , dans une brioche ...ah ! la faim me fait délirer de palisir ! j'adore le lemon curd ! et sans beurre c'est le top !
Je cherchais une recette de limon curd et je me rends compte que l'on peut en faire sans beurre. Trop top. ca fera ça de moins sur les hanches. Merci
Sans gras? Et bien il va falloir essayer car c'est trop bon!
A+!
,-)
Maud.
http://www.a-la-louche.com
C'est une bonne préparation de base à beaucoup de desserts : allons y sans complexes !
Rhaaaaa qu'est ce qu'elle est bonne cette recette!! Moi j'la met dans du yahourt ou sur des tarines
Tiens ! Je n'ai jamais essayé ? Je ne connais même pas le gout ni la texture ,
Bisous, Marie
Merci pour le lien, j'avais manqué cette merveille
Je fais cette recette depuis pas mal de temps, et c'est vraiment a tomber par terre. J'adore, vous pouvez aussi l'utiliser dans vos tartes au citron meringué.
C'est encore moi... Je viens de le faire ce lemon curd et je confirme, il est excellent!
Moi aussi je fais le même lemon curd. On peut le mettre sur des tartelettes, un roulé.J'adore cette crème
Sans beurre: phantastique! Le péché sans la faute....
Cette recette est une des recettes phares de la blogosphère, je vais finir par la tester je crois ! Moi je le mange comme cela le lemon curd, mais aussi avec des macarons, du pain, des crêpes, les déclinisations sont infinies !
je note la recette car je vais la faire ce soir pour accompagner mes crèpes ...
Moi aussi je fais le lemon curd sans beurre, on a moins de scrupules!
Je vais le faire bientôt car ça m'intéresse. Il faut vraiment diminuer notre consommation de beurre. Moi c'est sur du pain grillé que je l'aime, pas très original n'est-ce pas...
J'adore...!
je me suis inspirée de ta recette pour faire du orange curd, c'est par ici :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/02/06/3916108.html#comments
Merci pour cette recette super bonne.
Il est superbe, ce lemon curd. Mr Leonine a dû s'en occuper, pas vrai?
Je crois que Mr CoCOnut va pas tarder à pouvoir y gouter aussi ... Est ce que le goût est vraiment comme celui des tartes aux citron de la boulang' ? Paske moi c'est suila kje cherche ... dimoi
Je viens de recevoir ton mail...ben tu m'as convaincu avec ta tarte ma foi !
lemon curd
une idee de recette : tu deposes le lemon curd au fond d un ramequin , tu verses du fromage blanc sans sucre et tu termines par du crumble ou plus rapide , du gateau ecrase en miettes ; c est excellent
Miam !
Je viens de faire ce lemon curd avec 3 citrons et 1 clémentine: j'obtiens environ 50 cl de jus et le goût est légèrement plus doux.
Merci pour cette recette, je vais pouvoir en faire un chinois au lemon curd, miam ! =)
extra cette recette et avec les astuces livrées gentiment par le biais des commentaires, cette "crème patissière", Ce Lemon Curd allégé en matière grasse pourrai bien faire l'objet d'un essai très prochainement mais sans sucre plutôt avec de l'édulcorant histoire de surveiller ma ligne .. merci pour la recette .
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=161442&pid=3858806
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
